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[美食DIY] 清明时节,要吃的食物--青团子

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发表于 2016-4-6 13:10:10 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 | 来自浙江

又到了每年吃青团的日子,所以就做了最近很红的咸蛋黄肉松青团。
超喜欢咸蛋黄+肉松的组合,自己做可以包更多馅进去哈哈哈。
粉类+水的比例我特意问了认识的长辈,
这个比例做出来的糯米皮一点都不粘牙哦,QQ弹弹~

不同牌子的面粉吸水量都不同,所以揉面的时候艾草汁不要一下子都加进去,一点点的倒,直到揉成一个光滑的面团。



水烧开后加入艾草煮一分钟捞出过冷水,加水用料理机打碎倒入粉类揉成一个面团。


咸蛋黄碾碎和肉松混合均匀,取适量馅包入青团,表面刷油,没蒸之前青团颜色偏淡,蒸熟后颜色会变深。

水烧开后放入青团蒸15分钟即可。吃不完的青团用保鲜膜包上防止表皮变干。

希望大家多交流
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