一、材料准备:猪肉,200克;糯米粉,200克;鸡蛋,一个;生姜,适量;食用油,适量;盐,适量;生抽,适量;老抽,适量;胡椒粉,适量。 二、制作过程: 1、将猪肉清洗干净后加入适量的生姜一起剁成肉糜。 2、在肉糜在加入适量的油、盐、生抽、老抽、胡椒粉和一个鸡蛋,搅打上劲后腌制10分钟左右。 3、取200克糯米粉。 4、加入适量的水后,和成软硬适中的粉团,以捏后不散,不粘手为标准。 5、取适量的粉团,用手捏成小碗的形状。 6、在中间填入准备好的肉馅,并慢慢的将口合拢,然后放在双掌中间轻轻搓成小球状。 7、做好的汤圆要放在湿毛巾上,且要避免互相粘连。 8、锅中烧水。 9、待水沸腾后下入汤圆,刚下锅的汤圆会沉入锅底。 10、用大火煮至沸腾,期间要不时的用漏勺搅动以免汤圆粘锅,沸腾后不久汤圆就会浮起,这时再大火煮5分钟左右就可以出锅。 11、出锅、装碗、上桌。 12、美味的鲜肉汤圆吃起。
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