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■ 专家说法 市场规范后近年少见硼砂食物 对于凉皮、面筋中可能添加硼砂的情况,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,视硼可增加各式食品的韧性、弹性、脆度,改善食物保水性及贮藏期,而且成本 ...