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标题: 末伏脾胃病高发，赶紧跟营养专家学学烙饼摊鸡蛋。 [打印本页]

作者: 阿花花 时间: 2016-8-19 10:54
标题: 末伏脾胃病高发，赶紧跟营养专家学学烙饼摊鸡蛋。
8月16日至25日，是今年的末伏。俗话说，“一伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。闷热的伏天里，简单摊上几个鸡蛋饼，拌个小菜，是不错的清爽美味。伏天吃面食是个不错的选择，那么营养专家三伏怎么吃烙饼呢?

全麦粉做少油烙饼
北京中医药大学东方医院营养科魏帼:不管是饺子、面还是烙饼，都属于面食，而伏天闷热，通过出汗丢失的矿物质等较多，而跟米饭相比，面食中的B族维生素及矿物质等相对丰富些，因此，适合伏天吃。
三伏当然不能错过传统美食烙饼卷鸡蛋喽，而且，在面粉的选择上，优选全麦面粉。全麦粉中含有丰富的矿物质和维生素，比白面粉更有营养。和鸡蛋搭配做卷饼，营养丰富。需要注意的是，做烙饼摊鸡蛋时尽量少放油盐。首先，烙饼时少放油。面糊在不沾锅上一摊，或者用蒸笼一蒸，少油的烙饼就出炉了。卷的鸡蛋最好是炒的，可以加入麻将牌大小的一块肉，既能保证摄入的主食量不过少，同时保证肉不过多。
建议大家可以额外加一些蔬菜。新鲜的蔬菜凉拌，与饼和鸡蛋搭配一起吃，营养更均衡全面，而且卷起来方便，口感也丰富。另外还可以增加一些时令水果和少量一些坚果。

什锦菜卷营养更全
营养师职业资格鉴定考证培训师徐静:伏天人们出汗多，睡眠差，身体抵抗疾病力会随之下降，如果饮食营养跟不上，容易生病。“三伏烙饼摊鸡蛋”的民间说法其实有道理，适合三伏为身体补充蛋白质、矿物质和膳食纤维等营养成分的需要。
单吃烙饼鸡蛋不行，一定要搭配丰富的蔬菜，做成蔬菜什锦卷饼。譬如，胡萝卜、水发木耳以及其他新鲜蔬菜，最好加点里脊肉(脂肪含量低)，再加上面粉和鸡蛋，食材丰富，营养更好。
做的时候注意，蔬菜提前切丝炒好备用，将鸡蛋打散后倒入面粉中，加入温水，边加边搅拌成雪花状，揉匀成光滑的面团，盖保鲜膜饧半小时。将饧好的面擀成圆的薄饼，用平底锅烙熟。薄饼中放入炒好的菜，动手卷起来即可，孩子和老人吃都不错。

末伏易发脾胃病
虽然已过立秋，但目前还是三伏天(8月21日出伏)，暑气未消，空气中湿度又大，从中医角度来讲容易伤脾胃，主要表现为胃胀，没有饥饿感，食欲下降等。脾胃较弱的人可以试试红豆薏仁粥，由于绿豆比较偏寒，吃了会胃疼，所以，她一般都会选择红豆薏仁粥，吃早饭时喝，不仅可以养颜美容，还有健脾养胃、补血等功效。高压锅20分钟，喝汤吃豆。适合祛湿补心、消水肿哦。
杭州市第一人民医院中医内科何富乐主任中医师说:“薏米，在中药里称‘薏苡仁’，《神农本草经》将其列为上品，可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃。红豆，学名‘赤小豆’，有利水、消肿，健脾胃之功效，由于它是红色的，红色入心，还有补心的功效。从健脾利湿的角度来说，高圆圆的这款食疗方是可以的。如果寒凉之品吃得比较多的人，可适当再放些干姜丝，有助于解寒气、暖胃。”薏米粥也是何医师常吃的东西，不过，他的做法和高圆圆的略有不同，他的做法是--
原料:薏米30克，莲子30克，粳米、冰糖各适量。
做法:先用打粉机把薏米粗打一遍，因为，薏米比较硬，不容易煮开;莲子去心，放水里浸泡，约半天;将上述食材一起放入锅中像煮粥一样煮熟。

此外，关于脾胃弱，你可能不知道的是--
吃完早餐直接锻炼伤脾胃广州市第一人民医院中医科专家马军马军解释说，很多人认为，早上喝个粥就出去锻炼，没什么问题。这其实是不对的。上了年纪的人本身的脾胃功能就有所下降。吃完早餐直接锻炼对脾胃消化是不利的，尤其是夏天，锻炼出汗是阳气消耗，而脾脏喜燥而恶湿，需要保护好阳气才能脾胃健运。
反复呕吐或是脾虚陕西省中医院脾胃病科副主任闻新丽解释，在中医看来，引起呕吐的原因多是由于脾虚，胃失和降。胃气上逆、脾胃失调，所以才导致食物及痰涎从口吐出，这是多种急慢性疾病常见的症状之一。有些是由于季节变化引起外邪犯胃，有些则是由于环境改变或劳累过度。

作者: 你口中的我 时间: 2016-8-19 16:48
吃完休息半个小时再出去呢？

作者: biubiubiu 时间: 2016-8-19 16:56
我胃就不好，胃不好又很难养……麻烦啊

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