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标题: 鸡丝凉面,一碗让人安心的面! [打印本页]

作者: 可乐鸡翅    时间: 2016-7-19 13:27
标题: 鸡丝凉面,一碗让人安心的面!
今天吃凉面。

数不清自己一到夏天要吃掉多少凉面,凉面口味很多,而吃得最多的,还是鸡丝凉面。
这应该是凉面里最常见的一种,鸡胸肉煮熟撕开拌入面中,浇上酱料和油泼辣子。麻酱醇厚,面条爽滑,鸡丝鲜香,狼吞虎咽一碗下去,心也平静了不少,在夏日里轻易就能带来一丝惬意。
吃着面,撸着猫,听着窗外蝉鸣,希望世界和平!


* 做法 *
1、鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透,捞出放凉。


2、碱面隔水蒸10分钟,入开水锅煮熟捞出。


3、拌入少许食用油,吹凉。


4、放凉的鸡胸肉撕成鸡丝,还可以搭配黄瓜丝和蛋皮丝。


5、芝麻酱稍做加工:芝麻酱加少许糖、酱油和矿泉水拌匀,增加风味,降低浓稠度。


6、面铺碗底。依次铺上配菜和鸡丝,加一大勺生抽、大半勺醋、上一步的芝麻酱和油泼辣子,撒花生碎和芝麻。


吃!



一碗适合吹着风扇吃的面!


作者: 17岁的仲夏    时间: 2016-7-19 15:46
入伏了,快来一碗凉面了




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