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标题: 芝士就是力量 “芝士”分子最爱的几种吃法！ [打印本页]

作者: 爱丸子的杭杭 时间: 2016-6-21 10:25
标题: 芝士就是力量 “芝士”分子最爱的几种吃法！
芝士焗饭

原料
鸡蛋1个、米饭适量、马苏里拉奶酪适量

做法
1.先打好一个鸡蛋,放入一点盐
2.青豆和玉米都是超市冷冻柜里买的,再清洗一遍
3.准备好熟米饭
4.鸡蛋打散
5.热锅后加入橄榄油,放入鸡蛋煎到两面金黄后拿出备用
6.锅中放入玉米和青豆翻炒一分钟左右
7.加入米饭划散
8.加入咖喱粉和米饭炒匀
9.加入一点盐
10.少量鸡精(可以不放)
11.加两勺水让米饭更加滋润,因为等会还要烘烤
12.加入鸡蛋,弄碎后和米饭拌匀
13.把炒好的饭放入一个适合于烘烤的盒子里
14.撒上马苏里拉奶酪。放入烤箱,220度,烤15分钟左右到芝士稍微有点焦的感觉。
轻乳酪芝士蛋糕

原料
黄油50克、牛奶50克、筋面粉15克、玉米淀粉10克、creamcheese100克、鸡蛋3个、柠檬汁数滴、细糖50克

做法
1、芝士、黄油隔热水软化,打至顺滑没有小颗粒。
2、低筋面粉、玉米淀粉过筛,倒入牛奶,搅拌均匀。
3、拌好的面粉牛奶糊倒入芝士糊中,继续隔热水搅拌,这样还有烫面的效果哈。
4、一个一个加入蛋黄,每加入一个都要搅拌均匀才加下一个。
5、将拌好的芝士糊过筛,有一些之前未拌匀的小颗粒可以通过按压的方式过筛,最大程度保证芝士糊的细腻度。拌好的芝士糊放入冰箱冷藏至较浓稠备用。
6、蛋白分次加入细糖、柠檬汁,打至湿性发泡偏干性一点。也就是介于湿性发泡和干性发泡之间,这步要稍微慢一点,一不小心就过头了。
7、取1/3打好的蛋白与芝士糊翻拌均匀,也就是用刮刀尽量从底部往上翻拌,再倒入剩余的蛋白,继续用同样的手法拌匀。将拌好的芝士糊倒入模具中,这一步芝士糊的状态应该还是较为浓稠的,纹路不容易消失。否则就是消泡了哈,所以翻拌要快一些。用力震一下,震出大气泡。
8、烤盘倒入冷水,放入模具,烘烤90分钟,中途如果上色过深,可以加盖锡纸。
芝士焗土豆泥

材料:
土豆、芝士片、洋葱丁、牛肉丁黄油、食油、盐、胡椒粉、味精、鸡粉、水淀粉、香叶

做法:
1、将土豆去皮蒸熟制成泥。
2、锅上火加适量黄油、食用油烧热。入土豆泥加盐,胡椒粉、味精、鸡粉炒匀入盘。
3、另起油锅,加食油、黄油烧热加牛肉丁、洋葱丁、香叶炒香后再加适量清水提浓芡浇在土豆泥的锅盘内,上面盖一层芝士。
4、入烤箱用220℃的温度烤5分钟至表面金黄鼓起时即可。
芝士意面

原料
香肠、芝士、意面、油、水、盐。

制作方法
1、把一根香肠中间切开两段,然后每段从横面切开两半,两端各剪4下做爪子,下油煎熟
2、意面煮熟后沥干水,趁热加一片芝士和些许盐,拌混合即可。
芝士披萨

原料
自发粉、马苏里拉奶酪丝、小西红柿、火腿肠、西兰花

制作方法
1、将自发粉加少许橄榄油、盐用温水和成面团,盖上布稍微饧一下
2、西兰花掰成小朵、小西红柿对半切开,洋葱切成丝,青椒切丝,火腿肠切小粒
3、将黄油融化刷在烤盘上
4、将面团擀成面饼放在烤盘中,周围略微高出一点,用叉子面饼上叉出小眼,便于往上透热气
5、烤箱提前预热至200度放入面饼上下火烤5分钟
6、取出面饼刷上亨氏番茄糊,撒上披萨草、蒜茸
7、周围码上一圈西兰花,中间摆上小西红柿和火腿丁
8、均匀的撒上马苏里拉奶酪丝直至没过西红柿
9、烤箱提前预热至200度放入披萨饼胚,上下火烤 10-15分钟
10、直至奶酪融化即可取出,用披萨刀切开。

作者: 一个人到终点 时间: 2016-6-21 10:35
感觉芝士配什么都好吃！

作者: 三生三世 时间: 2016-6-21 11:08
我真的是超级爱芝士的

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