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标题: 一看就会的毛式红烧肉，拿得上桌的硬菜！ [打印本页]

作者: 缘分未满 时间: 2016-4-14 12:56
标题: 一看就会的毛式红烧肉，拿得上桌的硬菜！

在这个无肉不欢的年代~作为一个吃货，没两手能上台面的硬菜！怎么好意思说自己是个爱吃的人呢。爱吃？好啊，你做！

so easy~~~

毛氏红烧肉的做法

先看看原材料：

主料：五花肉

辅料：豇豆干

调料：绵白糖、八角、桂皮、姜、葱、黄酒、尖椒、食盐、食油、花椒

准备各种调料,准备香料。

炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖,炒至白糖融化成焦糖色，下入切好的肉块煸炒变色，淋上料酒和少许红烧酱油。

放入八角，桂皮，花椒，生姜片煸炒出香味，加入两碗水和干豇豆一起盖上锅盖继续炖40分钟左右至干豇豆熟透；大火烧开后改小火烧到汤汁收干，加入辣椒翻炒一下即可。

出锅。

毛氏红烧肉饮食宜忌

一般体质都可以食用。

无。

毛氏红烧肉烹饪小贴士

1. 依靠糖色上色出来的颜色才会红润。

2. 毛氏红烧肉都是大块头，吃一块非常满足，而且块大也能很好的立在锅中。

3. 我之前说过有个小口诀：肉皮上，肉皮下。说的就是先一通煮的时候要保持肉皮向上，这样肉皮不会粘锅，出来的行会很完整；后面在炖制的过程中则要肉皮向下，这样肉皮会比上面的瘦肉先煮好入味，才能达到入口即化的惊艳口感。

转自中国吃网

作者: 伱的故事我的歌 时间: 2016-4-14 12:57
不错呀~看起来还挺简单的，等周末回家做一下~

作者: 一个人的时候 时间: 2016-4-14 14:29
看着好吃~~就是不会做

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