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标题: 清明时节，要吃的食物--青团子 [打印本页]

作者: 时光默念少年 时间: 2016-4-6 13:10
标题: 清明时节，要吃的食物--青团子

又到了每年吃青团的日子，所以就做了最近很红的咸蛋黄肉松青团。
超喜欢咸蛋黄+肉松的组合，自己做可以包更多馅进去哈哈哈。
粉类+水的比例我特意问了认识的长辈，
这个比例做出来的糯米皮一点都不粘牙哦，QQ弹弹~

不同牌子的面粉吸水量都不同，所以揉面的时候艾草汁不要一下子都加进去，一点点的倒，直到揉成一个光滑的面团。

水烧开后加入艾草煮一分钟捞出过冷水，加水用料理机打碎倒入粉类揉成一个面团。

咸蛋黄碾碎和肉松混合均匀，取适量馅包入青团，表面刷油，没蒸之前青团颜色偏淡，蒸熟后颜色会变深。

水烧开后放入青团蒸15分钟即可。吃不完的青团用保鲜膜包上防止表皮变干。

希望大家多交流

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