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标题: 五花肉的销魂做法！情不自禁的想到肥而不腻的红烧肉，口水都能流成河 [打印本页]

作者: 寂寞抽根烟 时间: 2017-4-27 10:28
标题: 五花肉的销魂做法！情不自禁的想到肥而不腻的红烧肉，口水都能流成河
一提起五花肉，吃货们就会情不自禁的想到肥而不腻的红烧肉，口水都能流成河！
　　今天就来教大家怎样用五花肉制作出各种美食！
　　五花肉烧豆腐

　　材料：五花肉、豆腐、蒜瓣、葱花适量
　　做法：
　　1. 准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好！
　　2. 把五花肉用料酒腌制一下
　　3. 锅里放适量的油烧热后，加入蒜瓣里面爆香
　　4. 接着把五花肉放进去煸炒，炒到肉发白了，肥油煸出来了
　　5. 把肉推到锅的一边，把豆腐倒进去煎
　　6. 这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去
　　7. 一面煎好了之后，翻一面继续煎，然后加入2大勺水，生抽里面
　　8. 再加入调料，盐和鸡精炒匀，等水收干
　　9. 最后翻炒均匀就可以关火装盘了！
　　梅干菜五花肉

　　材料：梅干菜1碗、五花肉1块、料酒、白糖
　　做法：
　　1. 五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫；梅干菜冲洗干净，用清水浸泡出多余的咸味。
　　2. 焯好的五花肉捞出，放入电高压锅，加开水，约20分钟软而不烂即可。
　　3. 锅中放少量油，炒糖色，放入五花肉翻炒，加少量老抽上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜。
　　4. 加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平，大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟。
　　五花肉烧豆干

　　材料：五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶
　　做法：
　　1. 五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，切小块。
　　2. 热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油。
　　3. 下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀，下入白豆干，炒匀。
　　4. 倒入适量的热水（能淹过所有材料并高出约2厘米），下入葱结，盖上，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可。
　　红腐乳五花肉

　　材料：五花肉775克、鸡精、料酒30克、腐乳汁70克、水2000毫升、小葱少许。
　　做法：
　　1. 将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右。
　　2. 加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入约2000ML热开水（水面超过肉面）。
　　3. 滚开后小火，盖上盖子，焖煮约1个小时，炖至汤汁稀少时，开大火，将最后的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可。
　　笋干菜炖五花肉

　　原料：五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒。
　　做法：
　　1.取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。
　　2.锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。
　　3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。
　　菌菇五花肉

　　原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。
　　做法：
　　1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。
　　2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。
　　3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
　　4.冷锅倒入3瓷勺老抽。
　　5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。
　　6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
　　7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
　　8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。
　　五花肉蒸白菜
　　原料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。
做法：
　　1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
　　2.葱姜切成丝。
　　3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
　　4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
　　5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
　　6.把五花肉白菜放入蒸锅。
　　7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。

作者: 芳芳想你 时间: 2017-4-27 10:32
锄禾日当午，发帖真辛苦。谁知坛中餐，帖帖皆辛苦！

作者: 你真行y 时间: 2017-4-28 11:32
鉴定完毕.!

作者: 2017棒 时间: 2017-4-29 12:54
结果就变成了圆蛋－－

作者: 超级无敌云妹妹 时间: 2017-5-10 13:31
好好吃的样子

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